Dans mon chaudron

Cookies d’automne à la confiture de potimarrons

Il y a quelques jours, j’ai posté des photos de cookies automnaux sur mon compte Instagram et beaucoup de mes followers m’ont demandé la recette. Au départ j’avais pensé la partager en story mais je me suis dit que ça serait plus pratique de le faire sous la forme d’un article fixe sur mon blog que vous pourrez ainsi facilement retrouver si vous souhaitez les faire chez vous au lieu d’une story qui s’efface au bout de 24h. Je rappelle que cette recette est vegan et sans gluten, comme je le fais toujours pour mes petites pâtisseries.

Voici la liste des ingrédients

  • 125 gr de margarine végétale à température ambiante
  • 75 gr de sucre semoule
  • 100 gr de farine de riz blanc
  • 25 gr de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • De la confiture de potimarrons

Et voici la préparation

  • Préchauffer le four à 200 degrés
  • Battre la margarine végétale et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux
  • Mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre vanillé et la levure chimique dans un autre récipient
  • Ajouter ensuite à ce mélange celui de la margarine et du sucre afin d’obtenir une pâte homogène
  • Former de petites boules avec la pâte et les disposer de façon espacée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Appuyer au centre à l’aide d’une cuillère à café afin de faire de petits creux dans lesquels la confiture de potimarrons sera déposée
  • Faire cuire tout ça au four environ 10 à 12 minutes

Et pour finir… régalez-vous ! 😀 Pour ce qui est de la confiture de potimarrons, j’ai utilisé un pot acheté dans un magasin bio mais il est tout à fait possible de faire sa propre confiture maison !

[Photos de cet article par moi-même]

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Dans mon chaudron

Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche

L’automne est enfin arrivé malgré des températures plutôt étranges (trop chaudes ou trop froides, bonjour messieurs les microbes et virus !). C’est le moment propice pour faire une délicieuse mousse au chocolat vegan 🙂 Je vous propose une recette que j’ai testée et approuvée à base… de jus de pois chiche ! Cet ingrédient qui peut sembler particulier est un excellent substitut aux œufs. Je trouve même que c’est bien meilleur.

Ingrédients

  • 200 gr de chocolat noir vegan
  • 200 gr de jus de pois chiche
  • 5 ml de vinaigre de cidre
  • 100 gr de sucre glace

Recette

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux
  • Verser le jus de pois chiche dans un bol avec le vinaigre de cidre
  • Battre à pleine puissance dans votre batteur jusqu’à ce que le liquide
    se transforme en blancs en neige
  • Ajouter le sucre glace sans cesser de battre pendant environ 10 minutes
  • Ajouter ensuite le chocolat fondu sur les blancs bien serrés
  • Incorporer le tout délicatement et dans le même sens à l’aide d’une maryse
  • Soulever les blancs pour ne pas les casser, y aller de manière très douce
  • Une fois la mousse faite, verser dans des récipients et garder au frais pendant 3h

Servir avec un peu de chantilly vegan et de cacao par dessus et déguster ! Si vous adorez autant que moi la mousse au chocolat, cette recette va vous ravir les papilles à coup sûr ! C’est un véritable délice et la texture est juste parfaitement ferme et fondante.

[Photos de cet article par moi-même]

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Dans mon chaudron

Pumpkin Pie – Recette

Ce n’est pas parce que l’automne est fini qu’on n’a plus le droit de faire des Pumpkin Pies 😉 La tarte emblématique des sorcières !

Ingrédients

  • 200g de potiron en cube
  • Une pâte sablée (sans gluten pour moi)
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 œufs
  • 25cl de crème liquide entière (crème de soja pour moi)
  • 1 gousse de vanille
  • Beurre (beurre végétal pour moi)
  • Des noix de pécan

Préparation

Faites cuire le potiron coupé dans une casserole avec la moitié du sucre, le miel et la cannelle pendant à peu près 10 minutes. Réduire le tout en purée. Fouettez les œufs dans un bol avec la crème et le reste du sucre, la gousse de vanille et la purée que vous avez fait cuire avant. Mettez ça dans un plat beurré au four à 180° pendant 25 à 30 minutes après avoir mit les noix de pécan par dessus. Laissez ensuite refroidir.

Et enfin, dégustez ! 😉 Régal assuré !

[Photos de cet article : Pinterest]

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