Cookies d’automne à la confiture de potimarrons

Il y a quelques jours, j’ai posté des photos de cookies automnaux sur mon compte Instagram et beaucoup de mes abonnés m’ont demandé la recette. Au départ j’avais pensé la partager en story mais je me suis dit que ça serait plus pratique de le faire sous la forme d’un article fixe sur mon blog que vous pourrez ainsi facilement retrouver si vous souhaitez les faire chez vous au lieu d’une story qui s’efface au bout de 24h.

Je rappelle que cette recette est vegan et sans gluten, comme je le fais souvent pour mes petites pâtisseries.

La liste des ingrédients

• 125 gr de margarine végétale à température ambiante
• 75 gr de sucre semoule
• 100 gr de farine de riz blanc
• 25 gr de fécule de pomme de terre
• 2 cuillères à café de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• De la confiture de potimarrons

La préparation

• Préchauffer le four à 200 degrés
• Battre la margarine végétale et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux
• Mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre vanillé et la levure chimique dans un autre récipient
• Ajouter ensuite à ce mélange celui de la margarine et du sucre afin d’obtenir une pâte homogène
• Former de petites boules avec la pâte et les disposer de façon espacée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• Appuyer au centre à l’aide d’une cuillère à café afin de faire de petits creux dans lesquels la confiture de potimarrons sera déposée
• Faire cuire tout ça au four environ 10 à 12 minutes

Et pour finir… régalez-vous ! 😀 Pour ce qui est de la confiture de potimarrons, j’ai utilisé un pot acheté dans un magasin bio mais il est tout à fait possible de faire sa propre confiture maison !

𝒟𝒾𝒶𝓃𝑒 𝒮𝓃𝑜𝓉𝓇𝒶