Dans mon chaudron

Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche

L’automne est enfin arrivé malgré des températures plutôt étranges (trop chaudes ou trop froides, bonjour messieurs les microbes et virus !). C’est le moment propice pour faire une délicieuse mousse au chocolat vegan 🙂 Je vous propose une recette que j’ai testée et approuvée à base… de jus de pois chiche ! Cet ingrédient qui peut sembler particulier est un excellent substitut aux œufs. Je trouve même que c’est bien meilleur.

Ingrédients

  • 200 gr de chocolat noir vegan
  • 200 gr de jus de pois chiche
  • 5 ml de vinaigre de cidre
  • 100 gr de sucre glace

Recette

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux
  • Verser le jus de pois chiche dans un bol avec le vinaigre de cidre
  • Battre à pleine puissance dans votre batteur jusqu’à ce que le liquide
    se transforme en blancs en neige
  • Ajouter le sucre glace sans cesser de battre pendant environ 10 minutes
  • Ajouter ensuite le chocolat fondu sur les blancs bien serrés
  • Incorporer le tout délicatement et dans le même sens à l’aide d’une maryse
  • Soulever les blancs pour ne pas les casser, y aller de manière très douce
  • Une fois la mousse faite, verser dans des récipients et garder au frais pendant 3h

Servir avec un peu de chantilly vegan et de cacao par dessus et déguster ! Si vous adorez autant que moi la mousse au chocolat, cette recette va vous ravir les papilles à coup sûr ! C’est un véritable délice et la texture est juste parfaitement ferme et fondante.

[Photos de cet article par moi-même]

𝒟𝒾𝒶𝓃𝑒 𝒮𝓃𝑜𝓉𝓇𝒶

10 réflexions au sujet de “Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche”

  1. Ah, voilà une recette qui me parle (le chocolat c’est la vie!).
    J’ai déjà testé la mousse au chocolat au jus de pois-chiche, et je l’ai adoptée! Simple et efficace 🙂
    Par contre j’avais utilisé simplement le jus de pois chiche et le chocolat, sans le vinaigre ni le sucre. Quel est l’intérêt de l’ajout du vinaigre? Pour que les blancs prennent plus facilement?
    J’avais ajouté des pépites de chocolat pour un effet un peu croquant! J’ai envie de tester la prochaine fois avec un filet de caramel fondu!

  2. depuis que tu m’as dit que ça avait foiré car j’avais pas assez mélangé je met plus de temps maintenant et je fais qu’avec du jus de pois chiche.
    vinaigre de cidre ? ça ajoute quoi

    moi c’est jus pois chiche chocolat, sucre de canne et voilà

  3. Coucou Diane 😀 alors grâce à toi je découvre que l’on peut remplacer les oeufs par le jus de pois chiche dont j’ignorais l’existence xD La mousse a l’air délicieuse ! Je pense montrer ta recette à ma tante qui est vegan, je n’avais jamais entendu parler de mousse au chocolat vegan. Personnellement je n’en fais pas parce que j’en raffole pas des masses (j’adore celle de ma maman ceci dit, c’est la meilleure du monde :p), en fait j’ai la flemme d’en faire et je préfère les gâteaux xD Bizoux et merci pour le partage

  4. AAAAH la mousse au chocolat avec le jus de pois chiche ! J’en ai goûté une fois et c’était à tomber ! <3
    J'aime bien la nouvelle déco de ton blog !
    Et désolée de passer que maintenant, j'étais en mois d'intégration en septembre j'avais pas énormément de temps ^^ (j'ai une tooonne de newsletters à aller voir ahah ça m'apprendra à avoir du retard :p )

  5. Oh la la !
    Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas mangé de mousse au chocolat !
    Très belle recette 👍🏼👍🏼
    Bises
    Melody ♡

    (du blog >> https://inlovewithfoodandvegan.com/ << je suis une blogueuse débutante hihi. Tu peux aller y faire un tour et peux être me donner ton avis si tu veux ;).
    Je partage des conseils à propos de l'acné et des posts lifestyle MAIS AUSSI des recettes saines pour être bien dans son corps et avoir une belle peau (recette-vegan-sans gluten-paleo-ig bas…).
    Je ne suis pas une pro mais je m’amuse 😉

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